PATLICANLI BÖREK

Çooook uzun bir aradan sonra tekrar merhaba....
Size anlatacak o kadar çok şey oldu ki hayatımda.Taşındım hemde başka bir şehire...
Eşimin işi münasebetiyle Diyarbakır'a taşındık derken bloguma da hiç vakit ayıramadım.
Arkadaşım Hatice'nin de " artık siteni güncelle " diye ısrarlarına dayanamayıp hemen şu üstte gördüğünüz börekleri yapıverdim :)
Şimdilik sözümü yarıda kesip tarife geçiyorum :

Malzemeler :


6-7 adet patlıcan
2 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
1 adet kuru soğan
tuz,k.biber
1 kg.yufka
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
2 adet yumurta ( biri üzeri için

Hazırlanışı :


Patlıcanları ve biberleri fırın tepsisine koyup közleyin.Sonra küçük küçük doğrayalım.Teflon tavaya biraz sıvıyağ gezdirip küp küp doğranmış olan soğanları soteleyelim.Ardından közlenmiş patlıcan ve biberleri koyup,tuzunu, biberini ekleyip ocağın altını kapatalım.
Yufkalardan her birini açıp tüm yüzeye çırpılmış yağ,süt ve yumurta karışımını sürün.Önce karşılıklı kenarını katlayıp kuru kalan kısımlara tekrar karışımdan sürelim.Sonra diğer kenarları katlayıp yaklaşık 30 -35 cm. lik kareler elde edelim.Bu kareleri dörde kesip 4 küçük kare elde edelim.Ortasına patlıcanlı harçtan koyup bohça şeklinde katlayalım ve tepsiye dizelim.(Tutması için bir miktar su sürün) Üzerlerine yumurta sarısı-susam-çörek otu serpiştirip 180 derecelik fırında pişirelim.Afiyet olsun

FINDIKLI-ÜZÜMLÜ KURABİYE ve 52.Porselen Demlik Çay Saati Etkinliği

Nihayet İstanbul'a kar yağdı.Çok birikmedi ama yine de pencereden lapa lapa yağışını izlemek  bir taraftan kahve yanında yukarıda gördüğünüz kurabiyeleri bir güzel mideye indirmek güzeldi doğrusu : ))
Tarif sevgili Oktay Ustadan...
Bu tarifi sevgili Japonçekirdeği arkadaşıma gönderiyor ve kolay gelsin diyorum.
Tarifi  aynen aktarıyorum :

Malzemeler :
250 gr. tereyağı,
2 yumurta ( birinin sarısını ayırın ),
1 su bardağı pudra şekeri,
2 yemek kaşığı yoğurt,
1 pk.kabartma tozu,
1pk.vanilya,
1 su bardağı iri kıyılmış fındık,
1 su bardağı kuru üzüm,
5 su bardağı un
Üzeri için: File fındık

Yapılışı:
Unun 4 su bardağını ve tereyağını karıştırın.Fındık ve üzüm haricinde diğer malzemeleri katıp yumuşak bir hamur elde edin.Gerekiyorsa kalan 1 su bardağı unu da ilave edin.En son fındık ve üzümleri ekleyip özleşene kadar iyice yoğurun.Hamurdan cevizden biraz daha küçük parçalar koparıp yuvarlayın.Yağlanmış fırın tepsisine dizin.Ayırmış olduğunuz yumurta sarısını üzerine sürüp file fındık serpin.180 dereceli önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun...

PATATESLİ KEK

Malzemeler:

2 yumurta

1 su bardağı yoğurt

yarım su bardağı süt

2,5 su bardağı un

1 su bardağı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

2 patates

2 tatlı kaşığı tuz

karabiber

dereotu



Yapılışı:



Derin bir kapta yumurta,süt,yoğurt ve yağı çırpın.Tuz ,biber,dereotu,elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyip iyice çırpın.Küçük küçük doğradığınız patatesi ilave edip karıştırın.

yağlı kağıt serili tepsiye yayın.180 derece fırında pişirin.Afiyet olsun...

TİRAMİSU ve 51.P.D.Ç.S.Etkinliği

Biraz geç olsa da hepinizin yeni yılını kutluyorum ve 2010 bize sevgi ,barış getirsin.Savaşların,acıların ve felaketlerin,geçip giden koca bir yıl gibi geride kalması umuduyla,tüm düşlerimizin gerçekleşmesi dileğiyle iyi seneler...

Bu tarifi 51.p.d.ç.s. etkinliği ev sahibesi sevgili http://japoncekirdegi.blogspot.com/ arkadaşıma gönderiyorum ve kolay gelsin diyorum...

Malzemeler:
1 kakaolu hazır pandispanya,
1 çay bardağı sıcak su,
2 çorba kaşığı neskafe,
2 çorba kaşığı tozşeker,
1 tatlı kaşığı kakao,
1 tatlı kaşığı türk kahvesi.


krema için:
4 su bardağı süt,
1 yumurta,
1 paket (200 gr) labne peyniri,
3 kahve fincanı un,
3 kahve fincanı toz şeker


Hazırlanışı:


Kremayı yapmak için süt, un, yumurta ve tozşekeri bir tencereye alıp blendırdan geçirin. ateşe koyup sürekli karıştırarak muhallebi kıvamını alana kadar pişirin. 10 dk. soğutun. bu arada sıcak su, ikişer çorba kaşığı neskafe ve toz şekeri karıştırın. ikiye ayırdığınız pandispanyaların iç yüzlerini bununla ıslatın. krema soğuyunca içine bir paket labne peynirini ekleyin, karıştırarak iyice yedirin. kremanın yarısını servis tabağındaki pandispanyanın üzerine kalın bir şekilde sürün. diğer pandispanya katını üzerine kapatın. kalan kremayla pandispanyaları tamamen kaplayın. birkaç dakika soğuduktan sonra süzgeç yardımıyla kakao ve Türk kahvesini serpin. buzdolabında 5-6 saat dinlendirip servis yapın...

VİŞNELİ PASTA

Merhabalar...
Uzun bir aradan sonra yine buradayım.Diğer blogumuda devam ettirdiğim için biraz zorlanıyorum doğrusu.Bakalım ne kadar sürdürebileceğim ikisini...Yanlız burada nasıl arkadaş edineceğimi bilemiyorum yardımcı olursanız çok sevinirim.Bu tarif sevgili Portakal Ağacından.Tadı süper mutlaka denemenizi tavsiye ederim.Şimdi sıra tarifiin :

Kakaolu krema malzemeleri:
4 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı kakao
yarım su bardağından biraz fazla şeker
3 su bardağı süt

Vişneli puding:
1 paket vanilyalı puding
3 su bardağı vişne suyu
1 paket vanilinli şeker
Ayrıca : 1.5 pk. kakaolu petibör bisküvi

Hazırlanması:
Kremayı ve pudingi ayrı tencerelerde karıştırarak pişirin.
Borcama 1 sıra bisküviyi dizin. Üzerine kakaolu kremanın tamamını yayın. Tekrar bisküvi dizip en üste vişneli pudingi yayın. İstediğiniz şekilde süsleyin.

YUFKALI PİZZA

Malzemeler:

3 adet yufka
1 tane rendelenmiş domates
1 kaşık salça veya ketçap
1 kase kadar rende kaşar peyniri
isteğinize göre sucuk,sosis,mantar,yeşil biber

sosu için:
1 çay bardağı süt
1 adet yumurta
yarım çay bardağı sıvıyağ

Hazırlanışı:
Öncelikle sucuk,sosis,biber ve mantarı doğrayın. Sosunu bir kasede iyice çırpın.Tepsiyi yağlayın ve 1. yufkayı tepsiye serin.Sosdan yufkaya yayın ve 2. yufkayı serin tekrar aynı işlemi yapın.3. yufkayı serin,salçayı bir kasede biraz suyla çırpın ve yufkanın üzerine yayın.Sırayla domates,sucuk,mantar,sosis,biber ve kaşarı yufkaların üzerine yayın . Yufkanın kenarlarını içe doğru kıvırın üzerine artan sosu yayın ve 170 derecede pişirin.Afiyet olsun...

HAVUÇLU BROKOLİ SALATASI

Bu salatayı şiddetle tavsiye ederim hem vitaminli hem tadı süper...Özellikle brokoliyi sevmeyenler için mutlaka denesinler derim.Ben bazen bu salatayı karnabaharla da yapıyorum deneyen olursa yorumunu bekliyorum :))) Ve sıra tarifte:

Malzemeler:

1 pk. brokoli

3-4 tane havuç

üzeri için sarmısaklı yoğurt

Yapılışı:

Brokolileri ve havuçları temizleyin.Brokolileri yaprak yaprak ayırın,havuçları küçük küçük doğrayın.Fırın poşetinde 15-20 dk. pişirin ( tavuk poşeti ).Dilerseniz su da haşlayabilirsiniz ama bu şekilde vitamini kaybolmuyor.Poşetten çıkarıp soğumasını bekleyin.Bu arada sarmısaklı yoğurt hazırlayın.Brokolileri borcama koyun üzerine sarmısaklı yoğurdu boca edin.En üstüne yağda pulbiber yapıp üzerine dökün.Afiyet olsun...

Zeytinyağlı Biber Dolması

Geçenlerde müthiş dolma canım çekti aslında mevsimi değil ama yine de aldım ve yaptım.Bu aralar bloğa zaman ayıramıyorum.Minik kızım yürüme çabalarında ve bende onun peşinde...Evet şimdi geçelim tarife :

Malzemeler:

1 kg.kırmızı ve yeşil dolmalık biber
2-3 su bardağı pirinç
2-3 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
2 yemek kaşığı kuru nane
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
maydanoz veya dereotu
yeterince su

Yapılışı:

Soğanları temizleyip ince ince kıyın. Tencereye yağı ve soğanları koyup soteleyin. İçine yıkanmış pirinçleri ilave edip karıştırın.Ardından salçasını baharatları ilave edip ocağın altını kapatın.En son maydanoz ve nanesini koyun. Biberleri yıkayıp temizleyin ve iç harçla doldurun.Domates dilimlerini kapak yapın.Üzerine 2 su bardağı sıcak su,tuz,salça ve zeytinyağını karıştırıp gezdirin.Kısık ateşte pişirin.Afiyet olsun...

PEYNİRLİ POĞAÇA

Malzemeler:

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık su

1 çay bardağı sıvıyağ

1 yumurta ( sarısı üste )

2 yemek kaşığı kuru maya

1 tatlı kaşığı şeker

1 yemek kaşığı tuz

aldığı kadar un

İç malzemesi :

Kaşar ve beyaz peynir,maydanoz

Yapılışı:

Önce bir kasede mayayı ılık süt ve şekerle 15 dk. bekletiyoruz.Sonra tüm malzemeleri koyup yoğuruyoruz ve yarım saat dinlendiriyoruz.Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizle açıyoruz içine kaşarlı harçtan koyup kapatıyoruz.Üzerine yumurta sarısı sürüp ay çekirdeklerini serpiştiriyoruz.180 derece fırında pişiriyoruz.Afiyet olsun...

VİŞNELİ PASTA

Maalesef arşivden bir tarif bu da ...Yanlız çok lezzetli bir pasta.Ani misafirlerinizde yapabiliceğiniz bir lezzet.Kızım bu pastanın kremasına bayılıyor kime çektiyse :D ... Naz artık yürüme çabalarında ve bende onun peşinde. Ne kadar çabuk geçiyor zaman değil mi...Evet şimdi söz tarifte:

Malzemeler:

1 pk. sauyer ( kedi dili ) bisküvi
1 kase çekirdeği çıkarılmış vişne kompostosu
1pk. meyve sosu

Kreması için:

2 su bardağı süt
1 çay bardağı şeker
3 çorba kaşığı un
50 gr. margarin
1 pk. vanilya
1 poşet krem şanti

Hazırlanışı :

1. Önce kedi dili bisküvileri süt ile ıslatıp (yanlız çok fazla ıslatmayın ) dikdörtgen bir borcama sıralayalım.

2. Bir tencerede margarin ile unu hafif kavuralım. Ardından süt , şeker ve vanilyayı ekleyip karıştırarak pişirelim. Biraz ılımaya bırakalım. Ilıyınca içine toz krem şantiyi koyup mikser ile 20 dk. kadar çırpalım.Borcamdaki bisküvilerin üzerine yayalım.

3. Hazır meyve sosunu üzerindeki tarife göre pişirelim.Vişne tanelerini kremanın üzerine döşeyin.Eğer kendiniz yapmak isterseniz 2 su bardağı vişne suyuna 5 çorba kaşığı şeker , 2 tatlı kaşığı nişasta koyarak pişirin ve kremanın üzerine bu sosu yayalım.Bu pastayı bir gece önceden yaparsanız çok daha lezzetli oluyor.Afiyet olsun...